NASI AYAM HAINAN

 

A Complete set of NASI AYAM HAINAN.
Amat sesuai kepada yg inginkan kelainan dan yg menitik beratkan soal makanan berminyak.

Keistimewaan Nasi Ayam Hainan adalah terletak pada Ayam, Sup dan Nasi yg dimasak.
Kelembutan isi ayamnya tidak saperti rebusan ayam yg biasa kita buat di mana texture ayam nya amat lembut dan licin.

Sup ayam nya amat simple tapi yag pasti amat sedap dan SESUAI kepada yg on diet dan kepada yg inginkan kelainan.

Jom kita semak RESEPI .....

 

SUP

Air secukupnya

1 ekor Ayam

1 inci Halia (dihiris nipis memanjang)

4 ulas Bawang Putih,

Kiub Pati Ayam KNOR

Garam,

(Nota:TIDAK PERLU rempah 4 sekawan, Rempah Sup, Bawang besar atau minyak utk menumis)

Cara-cara memasak:-

1. Rebus air sehingga mendidih 'Membuak-Buak'.
2. Masukkan ayam dan kecilkan api (sekecil kecil yg boleh) dan TUTUP periuk supaya wap ayam tidak keluar.
4. Biarkan ayam masak perlahan-lahan  <> 45- 1jam sehingga  air sup mendidih kembali (sedikit dah mencukupi).
5. Terus masukkan bawang putih, halia, garam dan kiub ayam.

6. Biarkan <> 5 minit terus di angkat.
--------

AYAM

A. Ayam yang di atas dah boleh dimakan begitu saja.

 

atau...

Ayam yang diatas

Sedikit Madu

Sos Tiram

Sedikit Kicap masin

*Minyak Bijan (kalau suka)

 

Cara memasak Ayam kaedah 1:-

1. Ayam dilumur dgn Sos Tiram, madu dan kicap masin.

2. Panaskan minyak dalam kuali.

3. Masukkan ayam.. terus balikkan dan TERUS angkat.(Sekali lalu dalam minyak. JANGAN biarkan ayam digoreng lama kerana kelembutan ayam akan rosak dan isi nya akan menjadi liat dan keras).

Cara memasak Ayam kaedah 2:-

1. Ayam dilumur dgn Sos Tiram, madu dan kicap masin.
2. Dibungkus dgn aluminium foil

3. Dibakar dalam ketuhar oven <> 30-45 minit 180 C

 

* Utk lebih sedap, sebelum makan renjiskan sedikit minyak bijan di atas ayam.

--------
NASI

Air sup diatas

1 sudu besar Butter

5 helai daun pandan

Beras

(Masukkan semua dalam periuk dan tanak nasi saperti biasa.)

--------

KICAP
Kicap Manis kicap udang

sedikit lada hitam tumbuk

1 sudu besar minya gorengan ayam diatas

5 sudu besar air

(Campurkan semua sekali dan masak)

--------
CILI
6 biji Cili merah

1 ulas bawang putih

Air limau kasturi  dari 2 biji limau

4 sudu besar gula putih

3 sudu besar air

sedikit garam

(Semua yang diatas dimesin)

 

* Selamat menjamu selera .....

SUP AYAM SPECIAL

 

Sup Ayam paling ringkas tetapi sedap. Nak tahu rahsia nya ? Jom kita semak RESEPI .....

BAHAN A
Sedikit aje minyak untuk menumis
2 ulas bawang putih (di hiris nipis)
2 ulas bawang merah (di hiris nipis)
sedikit halia (di hiris nipis)
rempah 4 sekawan

BAHAN B
Air untuk dijadikan kuah
1 ekor ayam sederhana besar (dipotong mengikut saiz kesukaan)
3 ketul ubi kentang di belah 2 atau 4 bergantung kpd saiz ubi
1 kiub pati Ayam KNOR
sedikit garam

BAHAN C
1/2 paket rempah Soto MAK PON (Import dari Muar Johor)

BAHAN D (Ditabur dalam sup)
Bawang goreng
Daun bawang
Daun sup
10-15 biji Cili padi

Cara-Cara Memasak:-
1. Panaskan minyak didalam periuk.
2. Tumis bahan A sehingga berbau wangi dan bawang menjadi keperangan.
3. Masukkan bahan B dan masak sehingga kuah mendidih.
4. Masukkan rempah Soto 'MAK PON' dan teruskan memasak sehingga kuah mendidih kembali dan boleh lah diangkat.
5. Sebelum makan, taburkan bahan D diatasnya.

 

 

 

Ini lah dia Rempah Soto 'Mak Pon' yg di import khas dari, Muar Johor. Selain utk masak SOTO, saya juga gunakan utk buat SUP AYAM.

*Selamat menjamu selera .....

SUP IKAN MERAH

Assalamualaikum semua.
Post saya hari ini adalah menu yang serba ringkas iaitu Sup Ikan Merah.

Jom kita semak RESEPI.....

Sedikit minyak untuk menumis

BAHAN A (ditumbuk)
2 ulas bawang besar atau 10 ulas bawang kecil
5 ulas bawang putih
1 sudu besar lada hitam

BAHAN B
6 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
sedikit halia (di hiris halus)

BAHAN C
anggaran 5-6 gelas air untuk dijadikan kuah
1 kiub ikan bilis KNOR
sedikit garam

BAHAN D
1 ekor Ikan merah

BAHAN E
3 tangkai daun Ketumbar
2 tangkai daun Sup
6 biji cili padi
2 batang Saderi

Cara-cara memasak:-
1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Tumis bahan A dan B dan goreng sehingga bawang menjadi keperangan.
3. Masukkan bahan C dan masak sehingga kuah mendidih.
4. Masukkan bahan D, perlahan kan api dan masak sehingga kuah mendidih semula.
5. Akhir sekali sebelum angkat, masukkan bahan E.

* Selamat menjamu selera...