KUZI DAGING

 

 

Assalamualaikum semua...

 

Hari ini masak apa ???. Emmm saya masak Kuzi daging. Dah selalu masak gulai, jadi hari ni ubah selera dengan Kuzi la pula.  

 

Jom kita semak RESEPI .....

 

BAHAN A

2 sudu besar minyak sapi GEE BLEND

1 biji bawang besar (dihiris nipis)

3 ulas bawang putih (dihiris nipis)

2 tangkai daun kari

2 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

2 kuntum bunga lawang  

2 biji buah pelaga

 

BAHAN B

2 sudu besar penuh rempah Kuzi

4 biji tomato (dibelah 4)

1/2 kilo daging (dipotong besar)

Air <> 4 cawan air (boleh dikurangkan jika guna daging 'Batang Pinang')

 

BAHAN C

Santan dari 1/2 biji kelapa

2 biji ubi kentang (dibelah 2)

sedikit garam

 

BAHAN D

2 biji tomato (dibelah 2)

2 tangkai daun ketumbar

2 biji cili hijau 

1 biji bawang besar (dibelah 4)

 

BAHAN E

sedikit minyak masak

3 sudu besar kismis

 

Cara-Cara Memasak :-

1. Panaskan minyak sapi GHEE BLEND didalam kuali.

2. Tumis bahan A dan goreng sehingga bawang keperangan.

3. Masukkan bahan B dan masak sehingga daging lembut dan terbit sedikit minyak.

4. Masukkan bahan C dan masak seketika sehingga kuah pekat semula.

5. Masukkan bahan D.

 

6. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak dan goreng kismis <> 1 minit. (bahan E)

7. Masukkan kismis bersama minyak kedalam masakan (item 6) di atas.

8. Siap.

 

* Selamat menjamu selera .....

 

 



 

RENDANG BESAR DAGING (SAMAH)

Lauk paling popular dalam majlis perkahwinan dulu-dulu di kampung-kampung. Daging akan dipotong seketul besar untuk semangkuk lauk dan akan di kongsi oleh 4 orang tetamu/hadirin. Sekarang ni lauk sebegini dah jarang dimasak dan telah digantikan dgn lauk-lauk moden yang disediakan oleh katerer yang dilantik.

Jom kita semak RESEPI .....

BAHAN A
4 sudu besar Minyak Sapi
4 kuntum Bunga Lawang
4 kuntum Bunga Cengkih
4 biji Buah Pelaga
3 batang Kulit Kayu Manis
3 tangkai Daun Kari

BAHAN B (Blend dalam blender)
2 biji Bawang besar 2
1/2 sudu besar Jintan Putih Biji
1/2 sudu besar Jintan Manis Biji
1/2 sudu besar Lada Hitam
2 inci Halia
4 batang Serai
Lengkuas besar  sebesar 3 ibu jari
2 biji 'biji buah pala'

BAHAN C
4 sudu besar Penuh Rempah SAMAH (Kalau tiada boleh guna rempah Kari Daging)
2 sudu besar Kerisik
Santan Pekat dari 2 biji kelapa
6 helai Daun Salam
1 kilo Daging   (Dipotong bersaiz besar)

BAHAN D
Garam
2 helai Daun Kunyit (Hiri Halus)

Cara memasak:-
1. Panaskan minyak sapi dalam kuali.
2. Masukkan bahan A. Goreng hingga wangi.
3. Masukkan Bahan B dan C. Masak sehingga pekat dan daging empok.
4. Sebelum angkat, masukkan Bahan D.

* Selamat menjamu selera .....