KERABU TAUGEH UDANG

 

Menu Tengahari 'Kerabu Taugeh dengan Udang dan ulam Cili Padi Kampung'

Jom kita semak RESEPI .....

BAHAN A
2 biji Cili Merah

Sedikit Belacan

1 genggam Ikan Bilis (disangai/goreng kering)

Garam

BAHAN B
1/3 biji kelapa muda
Kunyit serbuk
garam

BAHAN C
10 ekor Udang hidup (direbus terlebih dahulu)
1 biji Bawang besar (dihiris sederhana tebal)
4 urat Kacang panjang(dipotong kecil kecil)
1/2 kati Taugeh
2 biji Limau kasturi (diambil airnya)
2 helai Daun limau purut (dihiris halus)
10 biji Cili padi kampung.

Cara memasak:-
1. Bahan A di tumbuk.
2. Kelapa muda, Kunyit serbuk dan garam digoreng kering sekejap dalam kuali untuk elakkan ia cepat basi.
3. Campurkan 1,2 dan Bahan C diatas dan digaul rata.
4. Sedia untuk dihidangkan

* Selamat menjamu selera .....

SAMBAL TUMIS UDANG TERUNG PIPIT

Menu tengahari, Jom kita semak RESEPI ...

BAHAN A
Sedikit minyak untuk menumis.
4 ulas bawang putih (dihiris nipis atau ditumbuk)
4 ulas bawang merah kecil (dihiris nipis atau ditumbuk)

BAHAN B
20 biji cili kering di mesin bersama sedikit belacan
Air Asam jawa (bersaiz sebesar ibu jari)
Kiub Ikan Bilis KNOR.
sedikit garam (*untuk semua masakan udang, kuantiti garam perlulah diKURANGKAN)
Sedikit gula (jika suka)

BAHAN C
Terung Pipit

BAHAN D
15 ekor Udang yang bersaiz besar (jangan dibuang kulit nya)
3 biji bawang besar (dihis bulat-bulat dalam saix yang tebal)

Cara Memasak:-
1. Panaskan minyak didalam periuk.
2. Tumis Bahan A dan goreng sehingga bawang kekuningan dan semerbak harum.
3. Masukkan Bahan B dan masak sehingga cili menjadi sedikit kering dan minyak terbit dari masakan.
4. Seterusnya masukkan Bahan C dan bila 3/4  masak masukkan Bahan D
5. Masak <> 10 minit dengan api yang sederhana besar dan boleh lah diangkat.
Pastikan Udang jangan terlebih masak kerana ia akan menjadi kurang sedap.

* Selamat menjamu selera .....

SAMBAL TUMIS UDANG PETAI

 

Menu tengahari,  Jom kita semak RESEPI ...

BAHAN A
Sedikit minyak untuk menumis.
4 ulas bawang putih (dihiris nipis atau ditumbuk)
4 ulas bawang merah kecil (dihiris nipis atau ditumbuk)

BAHAN B
20 biji cili kering di mesin bersama sedikit belacan
Air Asam jawa (bersaiz sebesar ibu jari)
3 Papan petai Padi, dikikis kulit nya sedikit, dipotong sebiji sebiji dan direndam kedalam air untuk mengelakkan ia menjadi kering dan kehitaman.
Kiub Ikan Bilis KNOR.
sedikit garam (*untuk semua masakan udang, sukatan garam perlulah diKURANGKAN)
Sedikit gula (jika suka)

BAHAN C
15 ekor Udang yang bersaiz besar (jangan dibuang kulit nya, hanya dibuang tahi dibelakang dan dikepala udang)
3 biji bawang besar (dihiris bulat-bulat dalam saiz yang tebal)

Cara-Cara Memasak:-
1. Panaskan minyak didalam periuk.
2. Tumis bahan A dan goreng sehingga bawang hampir keperangan dan semerbak harum.
3. Masukkan bahan B dan masak sehingga cili menjadi sedikit kering dan minyak terbit dari masakan.
4. Seterusnya masukkan bahan C dan teruskan memasak <> 10 minit dengan api yang sederhana besar.
5. Siap dan boleh dihidangkan.

* Selamat menjamu selera .....